เป็นสถาบันการศึกษาชั้นนำในด้านองค์ความรู้เทคโนโลยีและนวัตกรรมเพื่อพัฒนาภาคการเกษตรสู่ความยั่งยืน

ช่วงสองปีแรกการเรียนการสอนจัดขึ้นที่ มหาวิทยาลัยมหิดล โดยมีอาจารย์จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และมหาวิทยาลัยมหิดลเป็นผู้สอน ก่อนที่อาจารย์และนักศึกษาจะย้ายมายังจังหวัดขอนแก่นในปี พ.ศ. 2509

ต่อมารัฐบาลนิวซีแลนด์ให้การสนับสนุนการก่อสร้างอาคารคณะเกษตรศาสตร์ และวางศิลาฤกษ์เมื่อวันที่ 14 พฤศจิกายน พ.ศ. 2509 โดย Sir Stephen Weir เอกอัครราชทูตนิวซีแลนด์ อาคารดังกล่าวแล้วสร้างแล้วเสร็จ ในปี พ.ศ. 2510 และถูกใช้เป็น สถานที่จัดพิธีเปิดมหาวิทยาลัยขอนแก่น โดยมีพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวและสมเด็จพระบรมราชินีนาถเสด็จพระราชดำเนินเป็นองค์ประธานเมื่อวันที่ 20 ธันวาคม พ.ศ. 2510